Soupe de maïs, bacon & cheddar

Nous y voilà, fin octobre, l’été est bel et bien parti… et il est temps de se réchauffer et de se mettre en mode « cocooning » pour les soirs d’hiver. C’est l’occasion de se mettre derrière un bon plaid avec un bon bol de soupe maison. J’en profite pour vous partager cette recette de soupe de maïs surprenante, je ne m’attendais pas à un tel goût, ce fut un réel coup de coeur chez moi. Bien épaisse, gourmande et surprenant en goût, vous allez adorer.

J’ai cuisiné la recette avec le robot Compagnon XL de Moulinex, vous pouvez bien évidemment opter pour une version sans robot, en suivant cette recette.

Bonne fin de weekend à vous.

Soupe de maïs, bacon & cheddar

Recette au robot Compagnon XL de Moulinex

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 450 gr de maÏs en conserve
• 350 ml d’eau
• 150 ml de lait de coco
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 Cuillère à Soupe d’huile d’olive
• 1/2 poivron vert
• 40 gr de cheddar rapé
• 8 tranches de bacon
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel
• Poivre 

Préparation : 

Eplucher l’oignon et la gousse d’ail et couper en morceaux. 

Dans le bol du robot muni du mélanger, mettre l’oignon, l’huile d’olive et l’ail, lancer le programme mijoté P1.

Remplacer le mélangeur par le couteau « ultrablade », puis ajouter le maïs, le bouillon de légume, l’eau, le lait de coco, un peu de paprika. Saler et poivrer et lancer le programme soupe P1. 

Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson.

Faire revenir dans une poêle les poivrons avec le poivron coupé en petits cubes. 

Verser la soupe dans des bols, ajouter du cheddar par dessus et le mélange bacon, poivron et une pincée de paprika. Déguster.

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