Shortbread à la noix de coco

Nouvelle recette 100% gourmande pour fêter l’arriver de l’été ! Une base de biscuit shortbread surmontée d’une base de noix de coco et d’un nappage au chocolat ! C’était bien bon ! 

Shortbread à la noix de coco

pour 16 carrés

Ingrédients :

Shortbread : 

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 50 gr de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel

Pour la base de coco :

  • 200 gr de noix de coco
  • 1 boite de 400 gr de lait concentré sucré

Pour le nappage au chocolat : 

  • 200 gr de chocolat au lait
  • 3 CS de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés. Mélanger le beurre mou avec le sucre, levure et la farine jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. 

L’étaler dans un moule carré de 20/20 et enfourner pour 25 minutes à 180 degrés.

Le laisser refroidir, et mélanger le lait concentré et la noix de coco. 

L’étaler sur le shortbread.

Faire fondre pendant 1 minute le chocolat et le lait, une fois lisse, l’étaler sur la base noix de coco. Parsemer de coco et laisser reposer au frais pour 12 heures.

Le lendemain, couper des carrés. Ils se conservent environ 5 jours au frais.

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