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Ramen de tofu aux champignons

Direction le Japon avec une recette du monde pour aujourd’hui. Avec ce temps pluvieux, on a juste l’envie de se réchauffer. J’ai opté pour la réalisation d’un ramen, première expérience pour moi, et le rendu est délicieux. Je suis restée sur une version veggie, avec une bouillon de légumes et de sauce soja, des nouilles, du tofu, un oeuf et des champignons. J’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi.

Ramen de tofu aux girolles

pour 2 personnes

Ingrédients :

• 2 cuillères à café d’ail en poudre
• 1 échalote
• 2 Cuillères à Soupe de Gingembre
• 250 gr de Girolles/Pleurotes
• 2 Cuillères à Soupe d’huile d’olive
• 3 Cuillères à Soupe de sauce soja salée

• 2 Cuillères à Soupe de sésame
• 500 ml d’eau
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 150 gr de tofu
• 1/2 cuillère café de paprika
• De la ciboule
• 1 oignon
• 1 œuf bio
• 120 gr de nouilles ramen crues
• Sel
• Poivre

Préparation :

Faire bouillir l’eau pour y cuire les nouilles ramen.

Une fois l’eau bouillie, les plonger pour 3 minutes, les égoutter et réserver.
Couper en cubes le tofu, et préparer la marinade en mélangeant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sésame, 1 oignon haché, 0,5 cuillère à café de paprika, du poivre et laisser mariner le tofu dedans.
Faire cuire les œufs 6 minutes dans de l’eau bouillante.

Une fois la cuisson terminé, les plonger dans de l’eau froide et les écailler.
Laver les girolles/pleurotes. Hacher l’échalote.
Préparer le bouillon de légumes avec l’eau, le cube de bouillon et la sauce soja.
Dans une casserole, faire revenir l’échalote hachée, l’ail, les girolles/pleurotes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le gingembre pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon préparé, et cuire 10 minutes.
Dans une poêle, faire revenir le tofu dans sa marinade, et le faire rissoler pendant 5 minutes. Ciseler la ciboule.

Dans les bols, verser le bouillon avec les girolles, y déposer les nouilles ramen, le tofu, l’œuf mollet divisé en deux, et ajouter de la ciboule par dessus.
Déguster aussitôt.

Retrouvez également cette recette sur l’application Foodle prochainement !

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