Nouvelle recette saine et gourmande comme on aime pour aujourd’hui avec une pizza de courgette, pesto, tomates et saumon cru !
Un mélange cuit/cru qui éveillera les papilles !
J’ai utilisé pour la recette le saumon Salma demi-longe qui est d’une extrême fraîcheur, sans peau, sans arêtes, goûteux, ferme et idéal à consommer cru !
Il est conditionné sous vide juste après la pêche ( 4 heures entre le moment où le saumon sort de l’eau et celui où il est emballé sous vide) et sans ajout d’autres ingrédients tel que du sel.
C’est le seul saumon vendu en France que l’on peut consommer cru sans avoir à le congeler avant.
Cette marque norvégienne élève ses saumon dans une ferme piscicole perdue sur l’île de Bomio dans le Horndarland.
Qualité, fraîcheur et respect de l’animal font partie des points forts de cette marque !
Leur approche basée sur le respect de l’animal s’appuie sur la réduction du stress de l’animal tout au long de sa vie et l’extrême fraîcheur du produit pour une qualité incomparable.
La fraîcheur et la qualité gustative de la longe Salma permet d’innover et de cuisiner facilement sans avoir à se soucier de la fraîcheur du produits et de sa qualité en bouche !
Pizza de courgette au saumon cru
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
Pâte à pizza aux courgettes :
- 3 courgettes
- 100 gr de farine semi-complète
- 70 gr d’emmental râpé
- 2 oeufs
- 1 gousse d’ail
- Sel
La garniture :
- 3 CS de pesto de basilic
- 1/2 oignon rouge
- 10 Tomates cerises
- 1 CS de pignons de pin
- 160 gr de saumon Salma demi-longe
- 30 gr de copeaux de parmesan
- Basilic frais
Préparation :
Préchauffer le four à 210°. Laver et râper les courgettes, puis les faire dégorger en les pressant à l’aide d’une serviette de manière à évacuer le jus des courgettes et réserver.
Mélanger les deux œufs, ajouter la farine et le sel. Ajouter petit à petit les courgettes dégorgées et mélanger.
Ajouter ensuite au mélange la gousse d’ail haché puis l’emmental râpé et mélanger le tout.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer l’appareil de manière à former un cercle puis enfourner pour une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps-là, couper les tomates cerises en deux, émincer finement l’oignon.
Ouvrir la demi-longe de saumon Salma et couper de fines lamelles de saumon puis réserver au frais.
Une fois la pâte cuite, tartiner la pâte avec le pesto, ajouter l’oignon rouge et les tomates cerise et enfourner de nouveau pour une dizaine de minutes.
A la sortie du four, déposer le saumon cru, quelques copeaux de parmesan, des pignons de pin et des feuilles de basilic frais.
Déguster aussitôt !
Bon appétit les gourmands !
