Penne crémeuses au Bleu d’Auvergne et Noix

Et je reviens ici avec une nouvelle recette simple et végétarienne à base de pâtes ! Du crémeux, du gourmand et du veggie, c’est plutôt pas mal non?

Penne crémeuses au Bleu d’Auvergne et Noix

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 300 gr de penne cuites complètes
  • 300 gr de champignons
  • 2 bonnes poignées d’épinards
  • 1 gousse d’ail
  • 60 gr de Bleu d’Auvergne + 20 gr pour parsemer
  • 150 ml de crème semi-épaisse allégée
  • 6 Noix (ou plus)
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Peler les champignons, les émincer et les faire revenir dans une poêle avec 1 gousse d’ail, ajouter les épinards, 2 CS de crème semi-épaisse et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter les penne, le reste de la crème et les 60 gr de bleu d’Auvergne, mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes. Le résultat doit être crémeux en fonction de vos goûts.

Saler et poivrer.

Servir dans deux assiettes, ajouter des noix, le reste de bleu d’ Auvergne et déguster aussitôt ! 

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