Bonjour ici, j’espère que vous allez bien. On se retrouve aujourd’hui pour une recette de pain d’épice en version muffin, idéale pour les collations ! Le petit plus, c’est le gros sucre qui apporte encore plus de gourmandise !
Pain d’épices au sucre
Pour 6 muffins
Ingrédients :
• 180 gr de miel
• 180 gr de farine
• 60 gr de beurre
• 2 cuillères à café d’épices à pain d’épices
• 1 sachet de levure chimique
• 90 gr de lait
• 70 gr de sucre cassonade
• Du gros sucre en grain
Préparation :
Préchauffer votre four à 160 degrés.
Faire chauffer votre miel à feu doux pour obtenir une consistance liquide. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans un bol mélangeur, mélanger le lait et le miel, puis le beurre fondu. Ajouter la farine, les épices et la levure, et terminer par la cassonade.
Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte dans des moules à muffin, et saupoudrer de sucre en grain.
Enfourner pour 1 heure de cuisson à 160 degrés.
Lorsque les muffins sont bien gonflées, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.
Le pain d’épice se conserve pendant plusieurs jours. A consommer avec du foie gras en mode festif ou en mode collation.