One pot pasta aux pois chiches

Dans le mode comfort food et plat « doudou » je nomme les pâtes! Ce que j’adore avec elles, c’est que l’on peut vraiment les cuisiner à toutes les sauces et varier les modes de cuisson. Pour cette nouvelle recette veggie, j’ai opté pour une cuisson cocotte avec un One Pot Pasta. Facile à faire, rapide et surtout excellent, il ne faut pas passer à coté de ce mode de cuisson. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas cette cuisson, rien de bien compliqué, on met les ingrédients crus dans la cocotte et on attend, plutôt facile non?

One pot pasta aux pois chiches

pour 6 personnes

Ingrédients : 

• 330 gr de penne rigatoni crues
• 260 gr de pois chiches cuits 
• 1 pot de sauce tomate et basilic (420 gr)
• 70 gr de concentré de tomate
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 boule de mozzarella
• 60 gr de parmesan
• Persil frais
• Sel
• Poivre

Préparation : 

Eplucher les gousses d’ail et l’oignon. Hacher l’ensemble, puis les faire revenir dans une cocotte avec une filet d’huile d’olive pendant 4 minutes.

Ajouter les pâtes, les pois chiches, la sauce tomate, la cuillère à café d’ail en poudre, le concentré de tomate et 2 fois le volume d’eau du pot de sauce tomate.

Mélanger et laisser cuire à feux doux pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement, en surveillant le volume d’eau.

A la fin de cuisson, les pâtes doivent être cuites, et il ne doit plus y avoir de liquide dans la casserole.

Saler et poivrer, ajouter le parmesan et mélanger.

Couper la boule de mozzarella, et l’ajouter dans la cocotte. Ajouter un peu de persil ou de basilic et déguster.

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