Oeuf forestier à la courge

On passe à l’automne?

J’aime cette saison… les feuilles qui tombent, l’arrivée des courges, les couleurs qui changent… bref, pour aujourd’hui, j’ai décidé d’anticiper la saison avec cette petite recette d’oeuf forestier à la purée de potiron ! Rapide à faire et avec peu d’ingrédients, vous allez l’adorer!

Oeuf forestier à la courge

pour 4 personnes

Ingrédients : 

• 4 œufs bio
• 4 cuillères à café de parmesan
• 200 gr de Girolles
• 100 gr de champignons bruns
• 400 gr de Purée de potiron surgelés
• 1 cuillères à café d’huile d’olive
• 2 gousse d’ail
• 1 cc de persil
• Sel
• Poivre

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les champignons. Peler et hacher vos gousses d’ail.

Dans une poêle, faire revenir avec une filet d’huile d’olive l’ail avec les girolles et les champignons bruns coupés en morceaux.

Ajouter une cuillère à café de persil, du sel et du poivre.

Dans des ramequins, y déposer la purée de potiron, puis une couche de champignons et casser un oeuf par dessus.

Parsemer de parmesan et enfourner pour 12 minutes à 180 degrés.

Déguster aussitôt avec du pain.

Retrouvez également cette recette sur l’application Foodle prochainement !