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Millefeuille de patate douce et Bowl Mexicain

Après les knacks, j’ai décidé de rassembler de nouveau deux recettes autour d’un produit : le rôti de porc. 

Deux façon de l’utiliser et de le cuisiner tout en gourmandise ! Régalez-vous bien :).

Millefeuille de patate douce au roti de porc et gorgonzola

Pour 2 personnes

Ingrédients : 

  • 2 patates douces
  • 4 tranches de rôti de porc Madrange
  • 60 gr de gorgonzola
  • 1 petit oignon
  • 1 CS de miel
  • Du thym
  • Sel
  • Poivre

Préparation : 

Cuire dans de l’eau bouillante les patates douces pendant 15-20 minutes.

Préchauffer le four à 220 degrès.

Peler et hacher l’oignon. Le faire rôtir au four pendant 10 minutes.

Egoutter les patates douces et les couper en tranche.

Réaliser un millefeuille sur du papier cuisson en superposant : 

1 tranche de patate douce, un peu de gorgonzola, de l’oignon rôti, du thym, une tranche de rôti de porc, et recommencer avec une tranche de patate douce. Terminer l’opération avec un touche de miel, gorgonzola et thym. Saler et poivrer, puis enfourner au four pour 20 minutes à 180 degrés.

Déguster aussitôt avec un peu de salade.

Bowl mexicain au rôti de porc 

Pour 1 personne

Ingrédients : 

  • 2 tranches de rôti de porc Madrange
  • 1 patate douce 
  • 1 cc d’huile d’olive
  • Du paprika
  • 60 gr d’haricot rouge
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 100 ml de pulpe de tomate
  • 1/2 de poivron
  • 1/2 avocat
  • Sel
  • Poivre
  • Sésame
  • Salade type rouquette, jeune pousses ou pousses d’épinards
  • De la vinaigrette

Préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés.

Laver et brosser la patate douce, la couper en cube de pomme de terre, la faire mariner dans un sachet de congélation avec du paprika, sel, bien mélanger  et déposer  la patate douce sur une plaque de papier cuisson, enfourner pour 15 minutes, puis retourner dans le four et ré-enfourner pour 15 minutes à 180 degrés.

Peler et hacher l’oignon. Couper en lamelle fines le poivron. Faire revenir ail, oignon, poivron dans une sauteuse. Ajouter un peu de pulpe de tomates. Laisser mijoter et ajouter les haricots rouges. Saler et poivrer.

Dans un bol, déposer les cubes de patates douces, un peu de mélange haricots rouges et poivrons, de la salade, 1/2 avocat coupé en cube, le rôti de porc coupé, parsemer de sésame et de vinaigrette et déguster aussitôt.

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