Un bon plat de lasagne aux légumes et végétarien, ça vous dit? Aujourd’hui, on opte pour un plat à base de courgettes pour remplacer les traditionnelles plaque à lasagne de pâtes et d’une garniture à base de lentilles pour remplacer la viande hachée. Le résultat est hyper gouteux et très bon en bouche !
Lasagne de courgette aux lentilles
Pour 6 parts :
INGREDIENTS :
Pour la garniture :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 courgettes
- 500 gr de lentilles cuites
- 650 gr de sauce à la tomate fraîche ou sauce Provençale
- Herbes de Provence
- 2 petites carottes
- 1 CS d’huile d’olive
- 50 ml de vin rouge
- Sel, Poivre
De la sauce béchamel légère :
- 300 ml de lait
- 200 ml d’eau
- 40 gr de beurre
- 40 gr de farine
- 1 pincée de muscade
- Du sel, Du poivre
- 50 gr de parmesan ou mozzarella râpée
PREPARATION :
Laver les courgettes et couper les deux extrémités. A l’aide d’une mandoline, réaliser de fines lamelles de courgette dans le sens de la longueur et réserver.
Eplucher les carottes et les hacher.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail hachés avec l’huile d’olive. Ajouter les carottes et laisser rissoler pendant 5 minutes, ajouter le vin rouge et laisser de nouveau mijoter. Ajouter ensuite les lentilles et la sauce aux tomates, laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les herbes de Provence.
Préparer la béchamel en faisant revenir le beurre et la farine, puis en ajoutant petit à petit le lait et l’eau, le mélange va s’épaissir, saler et poivrer et ajouter de la muscade.
Dans un plat à four, déposer dans le fond un peu de sauce béchamel, déposer une couche de courgette comme des lasagnes, puis le mélange de lentilles à la tomate, une couche de courgette, une couche fine de béchamel, une couche de courgette, le mélange de lentilles, une couche de courgette et une couche de béchamel que l’on gratine avec de la mozzarella ou du parmesan.
Enfourner pour 30-40 minutes à 180°C et déguster aussitôt !