Un petit brunch en ce dimanche? Je vous réserve aujourd’hui une recette gourmande pour puncher votre brunch du dimanche ! Une base de gaufre à la patate douce avec un topping simple et gourmand ! La recette facile à faire ! Régalez-vous bien !
Gaufres salées à la patate douce
pour 2 personnes
Ingrédients :
Pâte à gaufre à la patate douce:
- 1 oeuf
- 70 gr de farine
- 100 gr de patate douce réduite en purée
- 30 ml de lait
- 0,5 cuillère à café de paprika
- 0,5 cuillère à café de cumin
- 1/2 sachet de levure
- Sel
- Poivre
Topping :
- Pousse d’épinards
- Tomates séchées
- 1 avocat mur
- Du jus de citron
- 1 oeuf
- Des pignons de pin
- De la vinaigrette
Préparation :
Mélanger la farine, les épices, et la levure. Ajouter l’oeuf, le lait et la purée de patate douce.
Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer le gaufrier, graisser les grilles du gaufrier avec un peu d’huile, puis y faire les gaufres.
Faire bouillir de l’eau dans une casserole, y plonger un oeuf, et le faire cuire 6 minutes.
Le passer directement sous l’eau froide pour stopper la cuisson, enlever la coquille et le couper en deux dans le sens de la longueur.
Couper votre avocat en 2, enlever le noyau et la peau. Couper l’avocat en fine lamelles. Arranger les lamelles en forme de rose, ajouter du jus de citron et déposer la fleur sur la gaufre. Ajouter ensuite des pousses d’épinards, des pignons de pin et tomates séchées.
Déguster avec un peu de vinaigrette.