L’endive, ce n’est pas mon légume préféré, loin de là, je le trouve souvent trop amer… mais avec une petite couche de crème, la douceur est vite de retour ! Je vous propose une version plus allégée que la traditionnelle, mais qui reste tout autant délicieuse !
Endives au jambon
pour deux personnes
Ingrédients :
• 4 endives
• 2 tranches de jambon épaisses
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 150 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• Des herbes (ciboulette)
• Sel
• Poivre
Préparation :
Effeuiller les endives et les faire cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 15-20 minutes.
Dans une casserole, verser le lait et l’eau, puis ajouter 1 cuillère à soupe de parmesan, et la gousse d’ail écrasée. Ajouter la farine, et attendre à feux doux que le mélange s’épaississe légèrement, saler et poivrer.
Dans un plat allant au four, déposer un peu de sauce dans le fond du plat.
Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur, puis entourer les endives une à une d’une tranche de jambon.
Répéter l’opération pour les 4 endives et les déposer dans un plat allant au four.
Verser le reste de la sauce sur les endives, puis parsemer avec 1 cuillère à soupe de parmesan et un peu de ciboulette.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Bonne dégustation !