Ch’tiramisu au Skyr Bio Les 2 Vaches

Le ch’tiramisu, vous connaissez? Cette variante de tiramisu à base de framboises, speculoos et café à l’image du Nord ! J’ai voulu encore la modifier en essayant de l’alléger avec le nouveau produit de Les 2 vaches : le Skyr Bio.

La nouveauté est enfin disponible dans vos supermarchés. Et pour celles et ceux qui se demandent qu’est-ce que le Skyr, il s’agit d’ une spécialité laitière en provenance d’Islande, sa texture est assez épaisse et onctueuse, il est riche en protéine et sans matières grasses. Il est recommandé en période de perte de poids ou de sèche pour les sportifs. J’ai donc voulu tenter de remplacer la mascarpone assez grasse, par ce Skyr, et le résultat est bluffant !

Je vous laisse découvrir ma version de ch’tiramisu, j’espère qu’elle vous plaira. Belle journée.

Ch’tiramisu au Skyr Bio Les 2 Vaches

pour 3 verrines

Ingrédients :

  • 250 gr de Skyr Bio les 2 vaches
  • 2 oeufs bio
  • 70 gr de vergeoise ou cassonade ou sucre roux ou sucre de coco
  • 1 cc d’arôme de vanille liquide
  • 100 gr de spéculos 
  • Du café
  • 100 gr de framboises bio

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, l’arôme de vanille et le skyr bio les 2 vaches.  Le mélange doit être homogène.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au Skyr.

Verser le café dans un bol. 

Tremper les speculoos dans le café, puis les émietter et les déposer dans le fond des verrines, disposer ensuite des framboises et recouvrir de la crème de skyr. Recommencer l’opération une nouvelle fois et terminer avec ces brisures de speculoos et des framboises.

Réserver au réfrigérateur minimum 4 h avant de servir.

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