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Cannelloni de boeuf à la courgette

Voici une recette qui va alléger votre assiette avec des cannelloni de légumes ! Vous pouvez opter pour des aubergines ou des courgettes, dans tous les cas, le résultat sera le même, vous allez vous régaler !

Cannelloni de boeuf à la courgette

Pour 2 personnes soit 10-12 roulés :

Ingrédients :

  • 200 gr de boeuf haché 5%
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 tranche de pain de mie complet
  • 1 cc d’herbes de Provence
  • 2 courgettes
  • Une sauce à la tomate cuisinée ou du coulis de tomate que l’on cuisine
  • 30 gr de Mozzarella
  • 10 gr de parmesan
  • Sel, poivre

Préparation :

Couper avec un couteau de fines lamelles de courgette, les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes puis réserver.

Dans un blender, y déposer le boeuf haché, l’oignon pelé, la gousse d’ail dégermée, le pain de mie, les herbes de Provence, sel et poivre et mixer le tout.

Dans une poêle, préparer la sauce à la tomate avec pulpe de tomate, ail, oignon, herbes de Provence ou utiliser une sauce cuisinée toute prête.

Humidifier les mains, puis former des boulettes allongées avec la viande mixée et les faire mijoter dans la sauce tomate.

Une fois cuites, composer vos cannellonis en roulant la viande dans la courgette et la déposer dans un plat à gratin garni de sauce à la tomate.

Parsemer de mozzarella, de parmesan et enfourner pour une dizaine de minutes à 200°C.

Déguster aussitôt !

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