Butternut farcie aux poireaux, poulet et gorgonzola

La saison des courges butternut bat son plein, l’occasion d’essayer de le cuisiner à toutes les sauces. Je vous propose une nouvelle version gourmande pour aujourd’hui avec une petit butternut. J’ai voulu réaliser une garniture à base de poireau, poulet et gorgonzola. Je trouve qu’il se mélange parfaitement avec ce fromage. J’espère que cette recette facile vous plaira.

Butternut farcie aux poireaux, poulet et gorgonzola

pour deux personnes

Ingrédients :

• 1 petit butternut bio
• 1 blanc de poireau
• ½ oignon blanc
• 1 Cuillère à Soupe d’huile d’olive
• 3 Cuillère à Soupe de crème fraiche légère
• 100 gr d’escalope de poulet
• 50 gr de gorgonzola
• 1 cuillère à café de chapelure fine
• 1 cuillère à café c de persil
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.
Laver votre butternut et la couper en deux dans le sens de la longueur et ôter les pépins.
Quadriller les deux faces avec un couteau, les badigeonner à l’aide d’un pinceau et enfourner pour 1 heure à 180°C.
Hacher l’oignon et couper en fines rondelles le blanc de poireau. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive, ajouter le poulet et le faire dorer, puis le réserver. Ajouter dans la sauteuse les blancs de poireaux et la crème, puis cuire à feu doux à couvert pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter ensuite le poulet et continuer la cuisson pour 5 minutes.
Saler et poivrer.
A la sortie du four des butternut, farcir du mélange poireaux, poulet, ajouter du gorgonzola par-dessus, de la chapelure fine et un peu de persil ciselé. Verser un filet d’huile d’olive avant d’enfourner pour une quinzaine de minutes à 180°C.
Déguster aussitôt avec une salade.