Nouvelle recette gourmande sous forme d’un petit bol avec des croquettes à base de houmous. Du croquant à l’extérieur pour du fondant à l’intérieur, la recette idéale pour les amoureux du houmous! J’ai réalisé la recette avec le robot Companion XL de Moulinex, elle reste cependant adaptable en fonction de vos robots de maison.
Buddha bowl aux croquettes d’houmous
pour 2 personnes
Ingrédients :
Croquette de Houmous :
- 265 gr de pois chiches en conserve
- 2 Cuillères à Soupe de Tahin
- 1 gousse d’ail
- 1 Cuillère à Soupe de farine de pois chiches
- 1 petit oignon
- 1 Cuillère à Soupe de cumin
- 2 Cuillères à Soupe d’huile d’olive
- 1 œuf
- 60 gr de Chapelure de pain
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Patates douces sautées au thym :
- 300 gr de patate douce
- 2 Cuillères à Soupe d’huile d’olive
- Thym
- Sel et Poivre
Accompagnement du bowl :
- 1 citron vert
- 2 figues noires
- 60 gr de roquette
- ½ grenade
- 2 tomates
- 120 gr de chou rouge râpés
- 2 poignées de cacahuètes
Vinaigrette moutarde-miel :
- 3 Cuillères à Soupe d’huile d’olive
- 1 Cuillère à Soupe de moutarde à l’ancienne
- Le jus d’un citron
- 1 Cuillère à Soupe de miel
- Sel et Poivre
Préparation :
Préchauffer votre four à 200°C.
Égoutter les pois chiches. Épluchez la gousse d’ail et l’oignon.
Dans le bol de votre robot muni de la lame « Ultrablade », mettre les pois chiches, l’ail, l’oignon coupé en deux, le jus d’un citron, 1 CS d’huile d’olive, le cumin et le tahin. Saler, puis mixer en Vitesse 12 pendant 3 minutes.
Casser dans un bol un œuf, dans l’autre verser de la chapelure de pain. Former des boulettes avec le mélange de pois chiches, tremper chaque boulette d’abord dans l’œuf, puis dans la chapelure et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Avec un pinceau, badigeonner d’huile d’olive les boulettes et enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, couper votre patate douce en cube et la cuire dans le panier vapeur du robot. Verser de l’eau dans la cuve, puis ajouter le panier vapeur et mettre le Programme Vapeur P1.
A la fin de la cuisson vapeur, faire revenir dans une poêle les patates douces avec un peu d’huile d’olive, du sel et du thym.
Préparer la vinaigrette en mélangeant : 1 CS de moutarde avec 3 CS l’huile d’olive, 1 CS de miel, du jus d’un citron, sel et poivre.
Confectionner les bowls en déposant de la roquette, du chou rouge râpé, les croquettes houmous, les patates douces sautées, la figue coupée, un peu de grenade, une tomate, des cacahuètes, et de la vinaigrette à la moutarde-miel.
