Bonjour à vous, aujourd’hui, c’est une recette gourmande idéale pour l’apéro ou en mode entrée que je vous propose. J’ai voulu me lancer dans une brioche salée avec des ingrédients que j’apprécie : pesto, tomates séchées et mozzarella ! De quoi faire travailler mon petit robot Compagnon XL ! J’espère que la recette vous plaira, elle reste assez facile à réaliser.
Brioche salée au pesto, tomates séchées et mozzarella
pour 6 personnes
Ingrédients :
- 370 gr de farine
- 2 oeufs
- 20 gr de levure fraîche
- 120 ml de lait
- 100 gr de beurre
- 5 gr de sel
- 150 gr de pesto vert
- 1 boule de mozzarella
- 50 gr de tomates séchées
Préparation :
Dans la cuve du robot, mettre le couteau pétrisseur/concasseur, ajouter le lait, la levure et indiquer vitesse 3 – 40 degrés – 5 minutes
Ajouter la farine, le sel, les oeufs, et le beurre puis lancer le programme Pâte P2 avec une étuve de 1 heure.
A la fin du programme, sortir la pâte du robot, dégazer-la et étaler-la sur un plan de travail fariné.
Avec un rouleau, l’aplatir sur 1/2 centimètre d’épaisseur, puis tartiner avec le pesto, ajouter des morceaux de mozzarella et de tomates séchées, et rouler-la sur elle même.
La diviser en deux, puis la tresser et la déposer dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Laisser pousser de nouveau 1 heure.
Badigeonner de jaune d’oeuf et enfourner pour 30 minutes à 180 degrés.
A déguster tiède.
Ça donne envie !! Mais la recette ne concerne pas tout le monde si pas de robot !! Dommage