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Brioche salée au pesto, tomates séchées et mozzarella

Bonjour à vous, aujourd’hui, c’est une recette gourmande idéale pour l’apéro ou en mode entrée que je vous propose. J’ai voulu me lancer dans une brioche salée avec des ingrédients que j’apprécie : pesto, tomates séchées et mozzarella ! De quoi faire travailler mon petit robot Compagnon XL ! J’espère que la recette vous plaira, elle reste assez facile à réaliser.

Brioche salée au pesto, tomates séchées et mozzarella

pour 6 personnes

Ingrédients : 

  • 370 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 20 gr de levure fraîche
  • 120 ml de lait
  • 100 gr de beurre
  • 5 gr de sel
  • 150 gr de pesto vert
  • 1 boule de mozzarella
  • 50 gr de tomates séchées

Préparation : 

Dans la cuve du robot, mettre le couteau pétrisseur/concasseur, ajouter le lait, la levure et indiquer vitesse 3 – 40 degrés – 5 minutes

Ajouter la farine, le sel, les oeufs, et le beurre puis lancer le programme Pâte P2 avec une étuve de 1 heure.

A la fin du programme, sortir la pâte du robot, dégazer-la et étaler-la sur un plan de travail fariné.

Avec un rouleau, l’aplatir sur 1/2 centimètre d’épaisseur, puis tartiner avec le pesto, ajouter des morceaux de mozzarella et de tomates séchées, et rouler-la sur elle même.

La diviser en deux, puis la tresser et la déposer dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Laisser pousser de nouveau 1 heure.

Badigeonner de jaune d’oeuf et enfourner pour 30 minutes à 180 degrés.

A déguster tiède. 

Retrouvez également cette recette sur l’application de recettes Foodle  !

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