Boulettes suédoises aux courgettes

Une recette que j’ai adoré réaliser: les boulettes suédoises accompagnées de courgette et une sauce moutarde. J’ai dégoté cette recette dans le livre Thermomix – Cuisine Light, j’ai un peu ajusté la recette, le résultat est super bon ! Je vous mets la version sans Thermomix.

Boulettes suédoises aux courgettes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour les boulettes suédoises :
• 1 oignon
• 60 g de pain de la veille
• 60 g de lait
• 450 gr de bœuf haché 5%
• 2 pincées de noix de muscade moulue
• 2 pincées de 4-épices
• 1 œuf
• 1 CS d’huile d’olive

Pour l’accompagnement :
• 1 cuillère(s) à café de fécule de maïs
• 150 g d’eau
• 150 g de crème entière liquide
• 1 cuillère(s) à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 courgettes coupées en dés
• Sel et Poivre

Préparation :

Cuire vos courgettes à la vapeur ou à l’eau pour 15 minutes. Elles doivent être croquante.
Dans un mixeur, haché votre oignon, la mie de votre de pain et le lait.
Verser le mélange dans un saladier. Ajouter votre viande hachée, les épices, le sel, le poivre et l’œuf et bien mélanger pour obtenir une chair homogène.
Pour la sauce, faire chauffer à feu doux : la crème, l’eau et la moutarde, ajouter la fécule et attendre que le mélange s’épaississe.
Pendant ce temps, former des boulettes à la main de la taille d’une balle de ping-pong, et les faire dorer à feu vif dans une poêle avec l’huile.
Verser dans les assiettes les boulettes, les courgettes et ajouter la sauce par-dessus.
Bon appétit.